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培根切丝、洋葱切丁、大蒜切薄片、青椒及红黄甜椒切丁，莲藕切片烫熟备用。

取平底锅，放入培根小火煸至出油、蜷曲香酥，即可起锅备用。

倒入橄榄油，放入大蒜、洋葱丁爆香，再放入烫熟的莲藕及青椒丁、红黄甜椒丁拌炒至软熟。

放入培根，加入咖哩粉均匀拌炒入味，再加盐、酱油、胡椒粉调味即可。

可视培根煸出的油量来增减橄榄油用量，另莲藕切薄片一点较易入味。