美食秘籍 黄沙炒莲子 【材 料】 生咸蛋黄 3颗 莲子 80公克 猪绞肉 70公克 葱花 20公克 蒜末 10克 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 味精 1/2茶匙 细砂糖 1/4茶匙 水 50㏄ 【做 法】 1.将莲子放入蒸笼蒸约40分钟至莲子变软，取出放凉备用；生咸蛋黄蒸约4分钟至熟，取出辗成泥状备用。。 2.热锅，加入1大匙沙拉油烧热，以小火爆香蒜末，加入猪绞肉炒至猪绞肉散开表面变白，再加入作法1的莲子、咸蛋黄泥、葱花以及所有调味料，以小火持续翻炒至汤汁收干即可。
