美食秘籍 三杯笋块 【材 料】 麻竹笋 300公克 杏鲍菇 100公克 鸡腿 1只 蒜头 10颗 姜 30公克 红辣椒 1条 九层塔 适量 麻油 50㏄ 【调 味 料】 水 150㏄ 蠔油 35㏄ 米酒 30㏄ 沙茶酱 10公克 辣椒酱 15公克 【做 法】 1.麻竹笋去壳，切适当大小的滚刀块；鸡腿洗净切适当大小块状；杏鲍菇洗净切块，备用。 2.鸡所有调味料混合拌匀；姜切片；蒜头去皮；红辣椒切末，备用。 3.热一锅，放入麻油烧热，将作法2的蒜头入锅中炒至上色后，加入作法1的材料及作法2的调味料，拌炒至入味且略收汁。 4.起锅前九层塔略炒一下即可。
