美食秘籍 腊肠餐包 【材 料】 A.高筋面粉 300公克 细砂糖 100公克 奶油 25公克 鸡蛋 1个 盐 2公克 酵母 3.5公克 水 190㏄ B.腊肠 6条 奶油 少许 【做 法】 1.先用少许水溶解酵母，再将所有材料A一起混合，揉匀至面团光滑，置于盆中用湿布盖好，静置发酵约1小时，发酵完成后，再揉一次，将面团中的空气揉出，分割成每个约50公克的面团。 2.腊肠放入蒸笼，蒸约30分钟后放凉，每条从中斜切成2半。 3.将作法1面团搓成长条状，卷入作法2腊肠成螺旋状，排放入擦油的烤盘上，静置约50分钟发酵，再入烤箱以180℃，烤焙约20分钟，烤好后用刷子在表面刷上少许奶油即可。
