美食秘籍 清炖牛肉高汤 【材 料】 A.牛脊椎骨 600公克 牛腱心 600公克 B.洋葱 1/2个 白萝卜 1/3个 大蒜 6粒 香茅 2根 中药包 适量 C.水 6000㏄ 【做 法】 1.洋葱和白萝卜洗净去皮切小块；材料A放入滚水中汆烫去腥后，洗净备用。 2.将水煮开，放入作法1的所有材料和剩余的材料B，边煮边捞浮渣。 3.作法2的高汤煮滚后90分钟，将牛腱心捞起备用，再炖煮1小时，将作法2的材料B捞除即可。
