美食秘籍 红烧牛腩饭 【材 料】 牛腩 900公克 牛高汤 12杯 太白粉水 适量 【调 味 料】 1.牛油 30公克 葱段 20公克 八角 2粒 2.辣豆瓣酱 1/2杯 3.姜片 2片 酱油 2杯 酒 2大匙 糖 2大匙 【做 法】 1.将牛腩切块，放入滚水中汆烫备用。 2.将调味料1炒香，放入作法1的牛腩块炒5分钟，再加入调味料2的豆瓣酱略炒，即可移入深锅中，加入调味料3及牛高汤用小火一起卤煮至肉熟透后熄火，再以太白粉水芶薄芡，加上葱段，食用时淋在热饭上即可。
