美食秘籍 金菇炒肉丝 【材 料】 猪后腿肉 250公克 金针菇 150公克 葱 1支 姜丝 5公克 辣椒丝 1/2茶匙 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 糖 1/2茶匙 白醋 1/8茶匙 水 5大匙 【醃 料】 酱油 1茶匙 香油 1大匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.葱洗净，先切段再切丝；姜洗净，去皮切丝；辣椒洗净，去籽切丝备用。 2.金针菇洗净，蒂头切除一小段后，如果还太长就再对切。 3.猪后腿肉洗净切丝，放入醃料中醃10分钟，再过油泡熟备用。 4.炒锅放入沙拉油2大匙爆香作法1的材料，再放入作法2的金针菇和所有调味料，最后加入作法3的猪后腿肉丝炒熟即可。
