美食秘籍 南瓜炒米粉 【材 料】 干中细米粉 300公克 南瓜 150公克 青葱 3支 新鲜香菇 5朵 奶油 50公克 肉丝 100公克 高汤 500㏄ 【调 味 料】 盐 少许 胡椒粉 少许 淡色酱油 1/2大匙 【做 法】 1.南瓜削皮洗净剖开去籽并切成丝状，青葱洗净切成小段状，新鲜香菇洗净切成丝状备用。 2.热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约2分钟后，即捞起沥干水份备用。 3.热锅加入奶油，将作法1的葱段和香菇丝放入爆香，拌炒至香气溢出后倒入肉丝续炒1分钟后捞起。 4.将作法1的南瓜丝放入作法3的锅中并倒入高汤煮约3分钟。 5.将作法2的米粉、作法3的材料、及所有调味料加入作法4中拌炒均匀后，转小火焖煮约5分钟即可。
