- 【材 料】
- A.绞肉 400g
- 洋葱碎 40g
- 蒜头碎 20g
- 西芹碎 15g
- 米酒 1大匙
- 沙拉油 3大匙
- 酱油 20c.c
- 鸡蛋 1个
- 面包粉 3大匙
- B.奶油 40g
- 月桂叶 2片
- 洋葱块 60g
- 红萝卜块 50g
- 姜碎 10g
- 马铃薯块 50g
- 小茴香 1/4茶匙
- C.鸡高汤 500c.c
- 牛奶 200c.c
- 【做 法】
- 1.将绞肉以用力摔打至有黏性时，加入其余材料A及咖哩粉1/2大匙、黑胡椒粗粉、糖、盐仔细拌匀，再将肉团平均成适当的大小，以手掌压成汉堡形状备用。
- 2.热油锅，以小火将作法1的汉堡肉煎约3~5分钟至呈金黄色时起锅备用。
- 3.另取一锅，放入奶油，以中火炒香月桂叶、洋葱块、红萝卜块、姜碎、马铃薯块，再放入咖哩粉、姜黄粉、小茴香继续拌炒约1-～2分钟至香味出来。
- 4.将鸡高汤倒入作法3的锅中,待煮至开滚后放入牛奶，并以糖、盐调味再续煮约20分钟。
- 5.将作法2煎好的汉堡肉放入作法4的锅中煮约5分钟至入味即可。