- 食材
-
青江菜2把
玉米粒少许
牛肉80g
葱花少许
辣椒段少许
- 调味料
- 盐巴少许
1
青江菜洗净切成小段。
2
小火热油锅，先将葱花和辣椒段爆香，陆续放入玉米粒、牛肉，青江菜则先放入梗，叶菜先别下锅。
因为梗比较不容易熟，所以建议先下锅。
3
1分钟后等叶梗稍微出水，放入少许盐巴调味。
4
30秒后加入青江菜的菜叶拌炒均匀，约30秒后即可起锅。
配菜－魩仔鱼海菜煎蛋
做法 打蛋，加鱼勿仔鱼和海菜。小火热油锅，放入鸡蛋液，约1分钟后翻面，加盐巴调味即可。 配菜－豆芽炒豆腐
做法 豆芽菜洗净，小火热油锅，放入豆芽菜先炒。 约2分钟后豆芽菜软化，放入切块的嫩豆腐和盐，拌炒约3分钟即可。 配菜－照烧小鱼丸
做法 小火热锅，不需加沙拉油，直接放入虱目鱼丸，淋上少许酱油调味。1分钟后等鱼丸表面有点焦香，再放入一点砂糖调味，10秒后起锅即可。 ※本示范分量为1人份。