美食秘籍 潮州炒粿条 【材 料】 新鲜河粉 250公克 碎萝卜干 50公克 蒜头 10公克 葱 1支 沙拉油 适量 绞肉 50公克 【调 味 料】 A.盐 1/4茶匙 味精 1/4茶匙 B.盐 1/4茶匙 味精 1/4茶匙 【做 法】 1.将河粉切成宽条，剥散备用；碎萝卜干洗净沥干水分；蒜头洗净切末；葱洗净切成葱花备用。 2.热锅，倒入少许沙拉油，放入作法1的蒜末小火爆香后，加入绞肉炒至肉变色后，再放入作法1的碎萝卜干及调味料A炒至干香后起锅备用。 3.另取锅，加入少许沙拉油烧热后，放入作法1的河粉以大火快速翻炒约10秒后，加入作法2的食材及调味料B，续炒至均匀后加入作法1的葱花炒匀即可。
