美食秘籍 鱼片烩饭(1) 【材 料】 白饭 1碗 鲷鱼肉 200公克 胡萝卜 50公克 芦笋 80公克 鲜香菇 30公克 洋葱末 30公克 姜末 10公克 【调 味 料】 高汤 200㏄ 盐 1/2茶匙 细砂糖 1/2茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 太白粉水 2大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.鲷鱼肉切小片；胡萝卜、鲜香菇切小片；芦笋切小段；白饭装盘备用。 2.热锅，倒入2大匙油，放入洋葱、蒜末爆香，加入鱼肉翻炒均匀。 3.再加入胡萝卜、芦笋、鲜香菇炒匀，倒入高汤及盐、细砂糖、白胡椒煮开。 4.转小火，用太白粉水勾芡后关火，洒上香油，即可淋至饭上享用。
