美食秘籍 蠔油牛肉(10) 【材 料】 牛肉块 200公克 青江菜 50公克 姜片 10公克 蒜末 10公克 红萝卜花 4片 葱段 1大匙 太白粉 1茶匙 沙拉油 3大匙 【调 味 料】 蠔油 1大匙 酱油 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 【做 法】 1.将牛肉块以逆纹的方式切片，加入太白粉、酱油拌匀。 2.热锅，倒入沙拉油将蒜末、姜片略微拌炒，加入牛肉片炒至表面反白，加入青江菜、红萝卜花、葱段拌炒1至2分钟，再将蠔油、酱油加入拌匀即可。 【备 注】 烹炒时间不要过长，以大火快炒将肉炒熟即可。
