美食秘籍 猪肉什锦面 【材 料】 猪肉 120公克 油面 120公克 四季豆 5支 芹菜 1支 虾仁 5粒 蒜头 2粒 辣椒 1/3条 【调 味 料】 糖 1小匙 豆瓣酱 1小匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 太白粉 1大匙 水 150㏄ 【做 法】 1.将四季豆、芹菜切段；蒜头、辣椒切片；猪肉切丝备用。 2.虾仁去背、去沙筋，再放入滚水中汆烫后捞起沥干备用。 3.取一个炒锅，加入一大匙沙拉油，放入猪肉丝爆香，再加入作法1的材料以中火爆香。 4.再加入汆烫好的虾仁和所有的调味料ㄧ起翻炒即可。 5.取碗放入油面，再将作法4放在面上即可。
