美食秘籍 金园风味的炸排骨 【材 料】 大里肌带骨 600公克 油炸粉： 地瓜粉 5大匙 黑胡椒粒 1大匙 【醃 料】 酱油 150cc 米酒 150cc 砂糖 2大匙 五香粉 1大匙 蒜泥 少许 姜泥 少许 【做 法】 1.将肉片洗净，用肉锤或刀背拍松，使肉质更富弹性且容易入味。 2.将所有的醃料混合均匀，放入肉片醃渍并冷藏至隔天。 3.将沾料混合，取出冷藏一晚的肉片沥乾，确实沾裹并稍微压紧。 4.将炸油烧热至180℃，然后将肉片下锅炸至酥黄，捞起沥干即可。
