菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 大里肌带骨 600公克
• 油炸粉：
  地瓜粉 5大匙
• 黑胡椒粒 1大匙

• 【醃　 料】
• 酱油 150cc
• 米酒 150cc
• 砂糖 2大匙
• 五香粉 1大匙
• 蒜泥 少许
• 姜泥 少许

• 【做　法】
• 1.将肉片洗净，用肉锤或刀背拍松，使肉质更富弹性且容易入味。
• 2.将所有的醃料混合均匀，放入肉片醃渍并冷藏至隔天。
• 3.将沾料混合，取出冷藏一晚的肉片沥乾，确实沾裹并稍微压紧。
• 4.将炸油烧热至180℃，然后将肉片下锅炸至酥黄，捞起沥干即可。