美食秘籍 凤梨果酱(5) 【材 料】 凤梨 600公克 柠檬汁 30㏄ 麦芽糖 150公克 细砂糖 150公克 【做 法】 1.将凤梨去皮取果肉后，切成约0.5公分左右的丁状。 2.取一锅，把作法1的凤梨丁与柠檬汁一起放入锅中，用中火煮滚。 3.将作法2转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 4.待麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
