美食秘籍 蚵嗲(3) 【材 料】 A.青蚵 300公克 韮菜 100公克 高丽菜 180公克 葱 70公克 B.在来米粉 2杯 中筋面粉 1杯 水 2杯 沙拉油 3大匙 【做 法】 1.青蚵用盐抓洗干净，沥干备用。韮菜、高丽菜、葱均切细混合备用。将材料Ｂ调成浓稠状的粉浆备用。 2.在圆形平铲抹上沙拉油、粉浆，放上作法1的菜末及2粒青蚵，再用粉浆覆蓋成半圆形。 3.起油锅，油烧热约190℃，连平铲一起入锅炸至定形、酥黄，即可盛起搭配沾酱食用。
