- 材料
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白灵菇400g
老姜片少许
昆布30g
海藻20g
- 调味料
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蠔油100c.c.
米酒少许
1
热锅，倒入少许油，放入老姜片爆出香气，然后加入蠔油。
蠔油要炒到散发出焦香，才能让后续卤制的风味更好。
2
接着倒入足已盖过白灵菇的清水，放入白灵菇，加入米酒。
也可加绍兴酒，酒味更香。
3
放入昆布。
4
然后放入海藻，以小火卤约1小时。
5
最后将白灵菇放凉后切片即完成。