美食秘籍 爱玉冻(1) 【材 料】 爱玉籽 30公克 冷开水 1200㏄ 【做 法】 1.将爱玉籽装入绵布袋中绑紧，先用适量冷开水（份量外）略冲洗沥干。 2.盆中加入适量冷开水，放入作法1于冷开水中揉洗至释放出淡黄色黏稠性液体。 3.将作法2静置至定型，即为爱玉冻。 【备 注】 天然爱玉籽制作的爱玉冻，放置一段时间后会逐渐出水融化，所以如果要防止这种情况发生的话，可添加一些洋菜粉，口感会变得稍微比较脆。
