美食秘籍 香酥豆腐 【材 料】 板豆腐 2块 【做 法】 1.热油锅，以大火烧热至油温约180℃，放入板豆腐油炸，一边以锅铲轻推避免底部焦黑，至外表微酥，捞起沥干油脂，备用。 2.将作法1板豆腐切块，再放入作法1油锅中二次油炸至板豆腐块呈金黄酥脆状，捞出沥干油脂搭配万用沾酱食用即可。 【备 注】 油炸板豆腐时先整块油炸可避免切成块状后相互沾黏容易破碎，油炸过程中以锅铲轻推也能避免豆腐碎掉喔！
