酪梨烤蛋
酪梨的营养满点，只要半颗酪梨和一颗鸡蛋，就可以获得一份好吃又可爱的高营养早餐！
蛋 2颗
培根 适量
小蕃茄 1小把
岩盐 适量
黑胡椒 适量
意大利香料 1小匙
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酪梨切对半，取出核，用汤匙把中心稍微挖深，大约可以将蛋置入的空间。
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对半的酪梨一边一颗，共打入2颗蛋，洒上一点意大利香料、胡椒与岩盐调味。将酪梨与蛋放进烤箱，以160℃烤10分钟。
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培根切丁，下锅煎至酥脆。小番茄对半切。
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酪梨出炉后撒上小番茄、炒过的培根丁、意大利香料及黑胡椒等便完成。
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步骤1多挖出的酪梨，洒上煎培根、小番茄，洒上适量岩盐、意大利香料及黑胡椒，用汤匙拌匀，便完成美味的酪梨酱，可以搭配酪梨烤蛋一起吃。
营养师的贴心小叮咛 酪梨富含植物性单元不饱和脂肪酸、蛋白质、与维生素Ｂ群、Ｃ，因为营养丰富又具有强抗氧化力、免疫调节的效果，因此，也被归属在「超级食物」，剖析酪梨的营养成分，内含的单元不饱和脂肪酸为身体提供好的油脂来源之外，所具有的抗氧化、对抗自由基的功用，能帮助细胞修复、抵御破坏营。尤其所含的脂溶性维生素Ｅ，具有抗氧化作用能增进皮肤与血球的健康呢！ 营养师小叮咛，每100公克绿皮酪梨含热量约72大卡、脂肪4.8公克左右，相当于是1茶匙（5公克）的油，而国人饮食指南指出每人每日应摄取3~7茶匙的油脂，是属于含脂肪量高的食材，因此，食用酪梨需要注意每日的饮食代换喔！每食用100公克酪梨，应减少1茶匙的油脂摄取喔！