美食秘籍 清蒸小卷(3) 【材 料】 小卷 300克 嫩姜丝 30克 辣椒丝 5克 葱丝 50克 香菜碎 10克 香油 2大匙 【调 味 料】 酱油 1大匙 糖 1大匙 水 1大匙 鱼露 1小匙 米酒 1小匙 【醃 料】 米酒 2大匙 黑胡椒 1/2小匙 糖 1/2小匙 【做 法】 1.将小卷洗净，加入所有醃料拌匀后盛入盘中，上面铺上姜丝、辣椒丝后，放入蒸笼盖上锅盖，大火蒸约4~5分钟取出放上葱丝。 2.热锅将香油烧热，淋在作法1的葱丝上增加香气。 3.热锅，加入所有调味料煮匀，淋在作法2的小卷上，最后撒上香菜碎即可。
