美食秘籍 宫保鸡丁(16) 【材 料】 A.鸡胸肉 200公克 B.干辣椒段 50公克 姜片 20公克 蒜片 20公克 葱段 20公克 花椒粒 5公克 【调 味 料】 酱油膏 1大匙 糖 1大匙 香油 1大匙 辣油 1大匙 米酒 2大匙 【醃 料】 太白粉水 1/2小匙 鸡蛋 1颗 【做 法】 1.先将鸡胸肉切丁后，取一容器放入醃料打散均匀，再放进鸡胸肉丁醃10分钟备用。 2.取一锅加入适量油（材料外）烧热后，加入作法1醃好的鸡丁，炸至金黄后捞出。 3.原作法2的锅中留少许油，放入材料B爆香，再放入作法2的鸡丁略炒。 4.最后加入所有的调味料后炒匀即可。
