菜其一菜谱食谱

将瘦肉、猪油、马蹄分别剁碎，放入碗中用手拌匀后，陆续加入蛋白、盐、蠔油、糖、太白粉、白胡椒、香油、高汤，再用手拌匀即成肉泥。

以手掌抓起肉泥反复摔打约1分半钟，使之呈黏稠状。

将肉泥平整铺在盘子上（厚度约1公分），放入电锅，外锅加水225c.c.，蒸约6分钟。

取出蒸好的肉饼，撒上少许葱花点缀即完成。