美食秘籍 香菇鸡腿汤 【材 料】 干香菇 6朵 土鸡腿 1只 老姜片 6片 料理米酒 1大匙 水 600㏄ 【做 法】 1.干香菇去蒂、洗净，泡水至发后捞出，于伞部轻切十字备用。 2.煮一锅水至滚沸，放入土鸡腿汆烫捞出。 3.取一汤锅，加入水煮至滚沸先放入作法1的香菇和老姜片煮至滚，再放入作法2的土鸡腿盖上锅盖，以中火一起焖煮约15分钟。 4.于作法3内加入料理米酒再续煮约3分钟即可。 【备 注】 香菇鸡汤如果已经加入料理米酒就不需要再放盐，因为米酒本身就带有少许咸味可以提味，所以米酒和盐可以依照个人的口味去替换喔。
