美食秘籍 海胆蒸蛋盎 【材 料】 蛋 4个 味噌海胆酱 60g 鸡汤 600㏄ 油 5g 味醂 20g 新鲜海胆 适量 【做 法】 1.蛋中加入味噌海胆酱、鸡汤、油、味醂混合均匀。 2.将作法1的蛋置入锅中蒸5～8分钟。 3.取出蒸好的蛋，舖上新鲜海胆，再回蒸30秒即可。 【备 注】 烹调秘诀：蒸的时候火不要太大，否则海胆会失去鲜味。
