美食秘籍 百合蟹肉豆腐羹 【材 料】 鲜百合 8片 蛋豆腐 3盒 蟹腿肉 12支 青豆 1大匙 枸杞 1小匙 水 2杯 高汤 2杯 葱末 适量 姜末 适量 油 适量 太白粉水 适量 香油 适量 【调 味 料】 盐 1/3小匙 糖 1/4小匙 米酒 1小匙 胡椒粉 适量 【做 法】 1.将蛋豆腐切长条状；百合洗净；枸杞泡水；蟹腿肉汆烫后洗净(去腥味)备用。 2.热油锅，将葱末、姜末爆香，再倒入高汤、水及调味料拌略一下，再将作法1的蛋豆腐、蟹腿肉、青豆及枸杞放入锅内，以中小火煮至滚后，放入新鲜百合，并随即以太白粉水勾薄芡，最后滴少许香油提味即可。
