- 【做 法】
- 1.将1小匙白砂糖加入米醋中，待其完全溶解后，轻轻将它拌入刚煮好的白饭中。
- 2.小黄瓜、红萝卜洗净，分别切成长条状，并只在小黄瓜上撒少许盐搓揉1分钟，洗去盐分并擦干备用；将起士片切成条状备用。
- 3.将作法2小黄瓜、红萝卜以1小匙白砂糖及白醋，醃渍约40分钟入味。醃渍完毕后，切记要将小黄瓜及红萝卜上的水分用纸巾吸乾，才能使用。
- 4.将寿司海苔放在寿司卷帘上，再将寿司醋饭平铺在海苔上，接着放上小黄瓜、红萝卜及起士条等食材，慢慢卷起寿司卷帘，完成后即可切片食用。
- 【备 注】
- 拌入时，饭杓要跟搅拌容器内的米饭以平行方式轻轻拌搅米饭，保持饭粒的完整，并且拌搅的同时可打开电风扇将饭吹凉，或拌好时用扇子将饭吹凉，使寿司饭增加光泽及醋的香味。