美食秘籍 香橙鸡排 【材 料】 无骨鸡胸肉 1/2块 香橙酱 适量 炸油 适量 面糊： 脆酥粉 1杯 味好美白胡椒粉 1茶匙 水 3/4杯 【醃 料】 香芹粉 1/2茶匙 香蒜粉 1/2茶匙 洋葱粉 1茶匙 盐 1/2茶匙 糖 1茶匙 味精 1茶匙 小苏打 1/4茶匙 水 100㏄ 米酒 1大匙 【做 法】 1.无骨鸡胸肉去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。 2.将醃料所有材料一起拌匀成醃汁；将作法1的鸡排放入醃汁中醃约2小时。 3.取一容器，将脆酥粉及白胡椒粉混合，加入3/4杯水调匀成面糊。 4.热一锅油至160℃，取作法2的鸡排，放入作法3的面糊中沾匀。放入油锅，中火炸约3分钟至表面金黄起锅沥油，最后沾或淋上香橙酱即可食用。
