美食秘籍 韭黄牛肉馄饨馅 【材 料】 牛肉 400克 肥猪肉 200克 葱 1根 姜 1小块 水 1杯 韭黄 200克 【调 味 料】 A.盐 3/2茶匙 味精 1茶匙 细糖 1茶匙 B.太白粉 3/2大匙 白胡椒粉 1茶匙 香油 1大匙 【做 法】 1.将葱、姜与水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁备用。 2.韭黄切碎；牛肉与肥猪肉一起绞碎备用。 3.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起以同一方向搅拌完全均匀备用。 4.取作法1的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法3的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。 5.待作法4的葱姜汁加入后再加入调味料B及作法2的韭黄末，一起搅拌至匀即可。
