- 食材（4人份）
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意大利面500g
青椒1个
甜椒2个
白虾适量
蒜瓣3个
盐、黑胡椒
- 酪梨酱
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酪梨1/2颗
柠檬汁1个量
橄榄油少许
蜂蜜1大匙
酪梨有着奶油般的质地，相对之下更清爽健康，利用柠檬汁带来微酸清新的口感，消暑开胃，搭配炒出香气的虾仁，这道夏日风意大利面，做法简单，平衡了食材各自的特色，在盘中完美揉合出美好滋味。 品尝时，可以先吃一口虾仁意大利面的自然咸鲜，再依喜好拌入酪梨酱，享受截然不同的淡雅风味。
1
将酪梨切块，用果汁机（食物调理机）打成泥，加入其他酱料食材搅拌均匀，冷藏备用。
吃不完的酪梨酱，搭配鸡肉、当作沙拉酱、夹入面包中都很美味喔！
2
白虾去壳、去肠泥，少许油下锅，煎至两面上色。
3
青椒、甜椒切细条，下锅一起拌炒，加入适量盐调味。同时备一锅滚水，加入一大盐、少许橄榄油（分量外），放入意大利面煮约7分钟（不要煮透），捞出备用。
4
加入少许煮面水，上盖煨煮，不要盖实，露出1/3，可帮助蔬菜迅速软化。
青椒、甜椒也可以换成其他脆口的蔬菜，吃起来有层次感，例如芦笋、甜豆等。
5
试味调整咸度，加入黑胡椒增香。
6
下煮好的意大利面，迅速拌匀，煮约1分钟即可起锅。盛盘后，在旁边附上酪梨酱即可。