- 食材(4人份)
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意大利面500g
青椒1个
甜椒2个
白虾适量
蒜瓣3个
盐、黑胡椒
- 酪梨酱
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酪梨1/2颗
柠檬汁1个量
橄榄油少许
蜂蜜1大匙
酪梨有着奶油般的质地,相对之下更清爽健康,利用柠檬汁带来微酸清新的口感,消暑开胃,搭配炒出香气的虾仁,这道夏日风意大利面,做法简单,平衡了食材各自的特色,在盘中完美揉合出美好滋味。 品尝时,可以先吃一口虾仁意大利面的自然咸鲜,再依喜好拌入酪梨酱,享受截然不同的淡雅风味。
1
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将酪梨切块,用果汁机(食物调理机)打成泥,加入其他酱料食材搅拌均匀,冷藏备用。
吃不完的酪梨酱,搭配鸡肉、当作沙拉酱、夹入面包中都很美味喔!
2
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白虾去壳、去肠泥,少许油下锅,煎至两面上色。
3
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青椒、甜椒切细条,下锅一起拌炒,加入适量盐调味。同时备一锅滚水,加入一大盐、少许橄榄油(分量外),放入意大利面煮约7分钟(不要煮透),捞出备用。
4
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加入少许煮面水,上盖煨煮,不要盖实,露出1/3,可帮助蔬菜迅速软化。
青椒、甜椒也可以换成其他脆口的蔬菜,吃起来有层次感,例如芦笋、甜豆等。
5
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试味调整咸度,加入黑胡椒增香。
6
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下煮好的意大利面,迅速拌匀,煮约1分钟即可起锅。盛盘后,在旁边附上酪梨酱即可。