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干香菇浸泡冷水中2小时，取出去梗，香菇叶切片备用。

白米煮成熟饭备用。

起锅开大火，倒入鸡全骨及猪大骨，加入1,500c.c.水量，煮沸后转小火，熬煮30分钟。

起锅开大火，倒入大骨高汤，水煮沸后加入香菇片及北极甜虾煮约2分钟，待虾头变红，撒上盐、蒜头酥、芹菜末、香油及香菜调味。

起锅前倒入白饭，搅拌均匀即完成。

大骨高汤熬煮越久香气越浓，可依个人喜好拉长熬煮时间至1小时。