美食秘籍 蛋黄馄饨馅 【材 料】 猪赤肉 400克 猪肥肉 200克 葱花 20克 姜末 10克 【调 味 料】 A.盐 3/2茶匙 味精 1茶匙 细砂糖 1茶匙 B.太白粉 1大匙 白胡椒粉 1茶匙 香油 1大匙 【做 法】 1.赤肉及肥肉切丁(约0.5立方公分大小)。 2.咸蛋黄每颗平均切成8份备用。 3.将赤肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起搅拌均匀。 4.加入肥肉、葱花、姜末及调味料B一起拌匀即可。 5.用大的、薄的馄饨皮包成馄饨，煮一锅水，水开后丢入馄饨，小火滚约4分钟即可。
