- 材料
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丝瓜1 条（ 去皮切片）
旗鱼200g
木耳1大朵（切片）
红萝卜小半个（切片）
姜片3～4片
- 调味料
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盐少许
素高汤小半杯（可买现成罐头）
- 醃料
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酱油1匙
糖1匙
太白粉适量
1
旗鱼洗净切条状，加入醃料抓匀，醃放约3 0 分钟。
2
将醃好的鱼肉加少许面粉抓匀后，过油捞起。
3
另起一锅， 加入两碗水、素高汤煮开，将丝瓜片、红萝卜片、木耳片放入煮约呈七分熟时，加少许盐巴调味。
4
加入姜片，并倒入适量太白粉水勾芡。
5
放入步骤2的旗鱼煮一下即可起锅。