美食秘籍 蔬菜煎饼(8) 【材 料】 茄子 1/2条 洋葱 1/4颗 黄甜椒 20公克 红甜椒 20公克 四季豆 50公克 面糊： 中筋面粉 150公克 在来米粉 30公克 水 150㏄ 沙拉油 3大匙 【调 味 料】 盐 1茶匙 鸡粉 1/4茶匙 【做 法】 1.茄子洗净切片；红甜椒、黄甜椒洗净切丁；四季豆洗净切段；洋葱洗净切丝，备用。 2.将面糊的所有材料搅拌均匀，再加入所有调味料拌匀。 3.取一平底锅，倒油热锅，倒入一半作法2的面糊，再依序将作法1的材料放上面糊上排列整齐，续倒入其余的面糊。 4.以中小火煎至两面金黄即可。
