美食秘籍 海鲜汤面(3) 【材 料】 熟白面条 250公克 鲜虾 80公克 中卷 60公克 鲷鱼 50公克 鲜蚵 50公克 青江菜 50公克 葱花 少许 洋葱丝 10公克 清高汤 1100cc 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 少许 米酒 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.青江菜洗净，沥干备用。 2.鲜虾去头尖、去须洗净；中卷洗净切圈片；鲷鱼洗净切片；鲜蚵洗净备用。 3.热锅加入少许油，爆香姜片、葱段、洋葱丝，加入清高汤煮滚，先捞出姜片、葱段、洋葱丝，再放入作法2的所有海鲜材料煮熟，并加入所有调味料、撒上葱花，即为海鲜汤。 4.熟白面条放入滚水中煮滚，马上捞出沥干；再放入作法1的青江菜汆烫，捞出备用。 5.将作法4的面条放入碗中，放上作法3的青江菜，再倒入作法4的海鲜汤即完成。
