美食秘籍 鱼子茶碗蒸 【材 料】 凯蒂鸣户卷 3片 蛋 3个 水 220㏄ 蛤蜊 6颗 鱼肉 3片 虾 3尾 甜豆 6个 鱼子 适量 虾卵 适量 【调 味 料】 鲜美锅汁 1包 【做 法】 (1)先将所有材料洗净，将鸣户卷及鱼肉切片，虾、蛤蜊和甜豆分别汆烫捞起沥干水份备用。 (2)蛋和水打散拌匀备用，将作法(1)材料一一排入汤碗中，再将蛋汁徐徐倒入碗中。 (3)以耐热保鲜膜盖住碗口，锅盖也要预留缝隙，即可避免蛋蒸好产生孔洞，入锅蒸约10～15分钟，蒸好之后再取出将鱼子及虾卵排上即可。 【备 注】 不加鲜美锅汁时，可以盐少许与鲜鸡粉1/4小匙替代调味。蒸蛋的时间需视容器大小适时缩短或延长。 份量：3人份
