美食秘籍 迷迭香风味鸡 【材 料】 去骨鸡腿 1支 中筋面粉 10公克 红辣椒 1支 蒜头 1粒 白酒 50㏄ 橄榄油 20㏄ 【调 味 料】 迷迭香 10公克 高汤 200㏄ 盐 适量 白胡椒粉 适量 【做 法】 1.去骨鸡腿洗净、沥乾，撒上少许盐、白胡椒粉调味，再均匀地沾裹上中筋面粉；蒜头、红辣椒切片，备用。 2.热一锅，放入橄榄油、作法1的去骨鸡腿煎至上色，再倒入白酒煮至酒精挥发。 3.作法2中加入迷迭香、蒜头片、红辣椒片略炒后，再加入高汤、白胡椒粉及盐调味，煮至汤汁呈稠状即可。
