- 【材 料】
- A.猪肉丝 100公克
- 红萝卜丝 30公克
- 黑木耳丝 30公克
- 熟笋丝 40公克
- 炸菜丝 30公克
- 豆腐 1块
- 猪血 60公克
- 高汤 1200㏄
- B.蛋液 1个
- 葱花 适量
- 太白粉水 适量
- 【做 法】
- 1.猪肉丝加入所有醃料拌匀醃渍10分钟；豆腐、猪血各洗净切细条状，备用。
- 2.取汤锅加入高汤煮至滚沸，放入所有材料Ａ和调味料Ａ拌匀煮至再次滚沸。
- 3.于作法2锅中加入太白粉水勾芡，淋入蛋液后撒上葱花，加入所有调味料Ｂ拌匀即可。
- 【备 注】
- 光用白醋会只有酸味而香味不足，因此加上一点乌醋可以提香，而且乌醋的酸味比较低，不会让酸辣汤变得过于酸呛。