美食秘籍 瓜皮炖排骨 【材 料】 西瓜皮 200公克 排骨 300公克 姜片 10公克 红枣 6颗 水 1000㏄ 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/4小匙 米酒 1/2小匙 白胡椒粉 少许 【做 法】 材料 调味料 作法 1.将西瓜皮洗净，削去绿色外皮，切块备用。 2.将排骨洗净、切块，汆烫约2分钟，捞起沥干备用。 3.取锅加水煮滚，放入作法2的排骨块、作法1的西瓜皮块、姜片及红枣，以中火煮滚，盖上锅盖，转小火煮约30分钟，加入所有调味料拌匀，再焖5分钟即可。 【备 注】 想要有软烂的西瓜皮口感，可以将西瓜皮与排骨一起入锅炖煮30分钟，若喜欢清脆口感，则将排骨煮20分钟后再加入西瓜皮。
