美食秘籍 马来咖哩鸡面 【材 料】 仿土鸡 1/2只 马铃薯 150公克 洋葱 1/2个 椰奶 3大匙 沙拉油 3大匙 水 500㏄ 蒜仁 30公克 红葱头 40公克 香茅 4根 熟面 适量 【调 味 料】 南洋肉类咖哩粉 3大匙 盐 1又1/2茶匙 细砂糖 1茶匙 【做 法】 1.仿土鸡洗净剁小块，汆烫去血水后洗净捞起沥乾，备用。 2.马铃薯去皮切滚刀块；洋葱切片，备用。 3.将香茅去外皮，取根部1/3处切片，和蒜仁、红葱头放入调理机混合打成泥。 4.热锅，倒入沙拉油，放入作法3的香料泥及南洋肉类咖哩粉，以小火炒香。 5.再放入作法1的鸡块，续炒3分钟，加入水，转中火煮滚后，再加入作法2的马铃薯块，转小火续煮10分钟。 6.最后加入盐、细砂糖调味煮5分钟，再加入作法2的洋葱片和椰奶煮3分钟，食用时淋在面上即可。
