菜谱食谱侦探

猪肉片以太白粉、盐巴抓匀，静置10分钟。老姜去皮、切成薄片。

起一油锅， 油温约摄氏160度时，先放姜片爆香至两面金黄色。

再把猪肉下锅翻炒约3分钟，加入和风酱油增色甜味。

最后加水约30c.c.，煮至收干即可起锅。

海带泡水约20分钟，切成约3公分的小段。魩仔鱼泡水备用。

起一油锅，油温约摄氏160度，将海带与魩仔鱼一起下锅翻炒，加约10c.c.的水、盐巴，煮至水收干后即可起锅。

将鸿喜菇去蒂头后洗净。青椒洗净后切成约3公分大小。

起一油锅，油温约摄氏160度，将青椒拌炒3分钟后，下鸿喜菇和水10c.c.、盐巴少许，煮至水收干即可。

雪菜洗净后泡水约20分钟。肉丝洗净。

起一油锅，油温约摄氏160度，将肉丝先拌炒至变色，再下雪菜、盐巴，拌炒约5分钟后即可起锅。