- 【做 法】
- 1.将材料1所有材料拌匀成面团，再加入奶油继续揉至面团光滑且质地松软，再加入综合水果蜜饯揉匀。
- 2.以保鲜膜将面团覆蓋住，置于约30℃室温发酵约1小时。
- 3.将面团分割成3等份，滚圆成圆形，再静置松弛约10分钟。
- 4.再次将面团滚圆，即可置入模型中，面团表面以喷雾器喷少许水份，放置于室温下约30分钟作最后发酵。
- 5.入烤箱以180℃烤约15分钟即可出炉。
- 6.出炉冷却后，即可洒上防潮糖粉装饰，更有圣诞节气氛。
- 【备 注】
- 面团滚圆后必须静置松弛，否则容易破皮而影响发酵及成品美观。
- 最后发酵时在面团表面喷水，有助于发酵并防止干燥结皮。
- 份量：蛋奶酥烤模3个