- 【做 法】
- 1.将速溶酵母加入面粉中，将奶油以外的所有材料加入搅拌缸中，搅打到出筋，再加入奶油。
- 2.将搅拌好的面团滚圆，以27度作基础发酵，经过60-90分钟，体积膨胀一倍以上即可。
- 3.将面团取出分割成60g的小面团，将小面团滚圆，并拍出气体，再将面团松弛10分钟。
- 4.取起一个面团，从中间压入，拉成均匀的圈圈状，再进行最后发酵，到膨胀1倍大即可。
- 5.以1500g水+150g砂糖，将水煮滚，再加入面团，两面各煮30秒，既可捞起。
- 6.沥干水分候，以200度烤12分钟或上火210度/下火180度烤12分钟。