美食秘籍 巧达海鲜面包汤(1) 【材 料】 球型法国面包 2颗 虾 6尾 鲷鱼丁 50克 蛤蛎 适量 鱿鱼丁 40克 洋葱丁 50克 磨菇丁 40克 蒜末 30克 【调 味 料】 面粉 2大匙 高汤 300CC 奶油 1大匙 鲜奶油 60CC 盐 少许 细糖 少许 黑胡椒粉 少许 巴西里末 少许 【做 法】 1.先将所有海鲜料，汆烫1~2分钟后捞起沥干；将法国面包顶部切至三分至二处不切断，中心挖空，备用。 2.取锅放入奶油、蒜末、洋葱末，一起拌炒至洋葱变透明状，放入面粉炒匀后，再慢慢加入高汤，至浓汤状。 3.放入作法1汆烫好的海鲜料与磨菇丁，再放入适量的黑胡椒、鲜奶油、盐、糖调味，煮滚后即可填入作法1的法国面包内，最后洒上适量的巴西里碎即可。
