美食秘籍 海鲜菜卷 【材 料】 虾子 3只 螃蟹 1只 旗鱼肉 3两 胡椒粉 1/2小匙 米酒 2匙 蒜头 1/2颗 葱 1支 酱油 2匙 糖 1小匙 水 1/4杯 高丽菜叶 1大张 沙拉酱 少许 油 2又1/2匙 【做 法】 (1)虾、蟹、鱼洗净，虾、旗鱼切丁，蟹肉挖出切块，三者混和在一起后，加入胡椒粉、米酒醃8分钟左右。 (2)蒜、葱切碎粒放进油锅中爆香加入作法(1)醃好的材料翻炒约2分钟。 (3)续加入酱油、糖、水进锅内，转中小火快炒，将熟之际，盖上锅盖用小火慢煮大约1分半钟左右即可起锅。 (4)高丽菜叶洗净，放入滚水中烫一下沥干放凉。 (5)食用时将作法(3)炒好的海鲜料淋上沙拉酱包在高丽菜叶里即可。
