美食秘籍 豆豉虱目鱼(1) 【材 料】 虱目鱼肚 1片 姜丝 10公克 蒜末 10公克 辣椒 1根 葱花 10公克 【调 味 料】 豆豉 25公克 蠔油 2茶匙 酱油 1大匙 米酒 1茶匙 细糖 1茶匙 水 2大匙 【做 法】 1.虱目鱼肚洗净置于深盘上；辣椒切片，备用。 2.豆豉洗净沥干后，与姜丝、蒜末、作法1的辣椒片及其余调味料一起拌匀后，淋至作法1的虱目鱼肚上。 3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后将作法2的虱目鱼肚放置架上，盖上锅盖按下开关蒸至开关跳起，取出再洒上葱花即可。 【备 注】 外锅水量：1/2杯水
