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芹菜切段备用。牛肉加入醃料抓均匀后醃约15分钟备用。

起油锅开大火，加入适当油量，待出现油纹后，先放入蒜末爆香，接着放入牛肉丝炒至表面变色，即可盛起备用。

同一油锅，再放入少许油，接着加入红萝卜丝、芹菜炒约30秒，接着放入牛肉丝、盐拌炒均匀。

起锅前再加入沙茶酱拌炒均匀即可。