美食秘籍 紫生菜泡菜 【材 料】 紫高丽菜 1颗 芹菜 4支 辣椒 5条 【调 味 料】 1.盐 2大匙 2.糖 1/3杯 白醋 1杯 冷开水 3杯 【做 法】 (1)将材料洗净,紫高丽菜切成不规则状,彻底沥干水份备用。 (2)将调味料(1)均匀撒在作法(1)材料上并搅拌均匀,使材料软化出水,因芹菜软化较快,约1小时后即可将之捞起并切长段备用,紫高丽菜与辣椒则需放置半天至1天时间,最后将盐水滤除。 (3)取出1条辣椒切成斜片,再将调味料(2)加入所有材料中充份拌匀,装入容器加盖冷藏,1天后即可食用,冷藏约可保存15天。