菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 面糊：
  中筋面粉 80公克
• 玉米粉 25公克
• 水 120㏄
• 配料：
  肉片 80公克
• 洋葱丝 30公克
• 青椒丝 40公克
• 黄甜椒丝 35公克
• 红甜椒丝 35公克

• 【调 味 料】
• 盐 1/4小匙
• 鸡粉 少许
• 胡椒粉 少许

• 【做　法】
• 1.热锅，加入少许沙拉油，放入洋葱丝爆香，再加入肉片拌炒至颜色变白，加入少许盐（份量外）拌匀，盛出备用。
• 2.中筋面粉、玉米粉过筛，再加入水一起搅拌均匀成糊状，静置约30分钟，再加入调味料及青椒丝、黄甜椒丝、红甜椒丝、作法1的肉片混合拌匀，即为彩椒肉片面糊，备用。
• 3.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法2的彩椒肉片面糊，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。